Znajdziecie ją w ukochanej sałatce jarzynowej i grzesznych, odgrzewanych ziemniakach. Skrobia oporna to łatwy składnik, który wprowadzicie do diety, a do tego – jakże wartościowy!
Spis treści
Czym jest skrobia oporna i gdzie jej szukać?
Skrobia oporna to nic innego jak rodzaj błonnika roślinnego. Tak tłumaczy Agata, nasza twórczyni z bloga Healthy Creations. Autorka prowadzi stronę pełną inspirujących przepisów i porad, a wszystko to, aby bezboleśnie przejść na zdrowszą dietę i świetnie się przy tym bawić. W jej wpisie czytamy, że ten rodzaj skrobi trawiony jest dopiero w jelicie grubym, a tam rozkłada się na substancje odżywcze i staje prebiotykiem. Nasz dobre bakterie jelitowe żywią się nim i rozrastają. Gdzie więc znajdziemy ten cudowny składnik? Naturalnie skrobia oporna występuje w niedojrzałych, zielonych bananach. My możemy pozyskać ją poprzez spożycie ugotowanych i wystudzonych ziemniaków, kasz, ryżów i makaronów.
Skrobia oporna – tajemniczy składnik, którym objadają się dobre bakterie
Zalety spożywania skrobi opornej
Już wiemy, że skrobia, która jest oporna na trawienie, nie znaczy bezwartościowa. Jakie płyną zalety z jej spożywania? O tym ciekawie pisze Piotr z bloga Mądrość na talerzu. Autor jest dyplomowanym kucharzem i specjalistą z zakresu żywienia – pomaga w kreowaniu lepszej świadomości jedzenia i budowaniu zdrowych nawyków. Bloger wśród zalet spożywania skrobi opornej wymienia m.in.: jej wpływ na obniżanie indeksu glikemicznego, zwiększanie uczucia nasycenia po posiłku i poprawę wrażliwości komórek na insulinę. Czyli mówiąc prościej – osoby chorujące na cukrzycę lub borykające się z problemem otyłości, powinny zdecydowanie zainteresować się tematem skrobi opornej!
Skrobia oporna, czyli cenny składnik zimnego ryżu (i nie tylko).
Które danie jest najlepsze na świecie i dlaczego to właśnie sałatka jarzynowa?
Skoro już jesteśmy przy temacie skrobi opornej, to warto zajrzeć do świetnego wpisu Justyny z bloga Zdrowo Najedzeni. Autorka jest dietetykiem medycznym, który dietę traktuje jak styl życia, a nie tortury i odchudzanie! Co wspólnego ma sałatka jarzynowa ze skrobią oporną? To właśnie te ugotowanie i schłodzone warzywa posiadają ją w dużych ilościach. Dlatego królowa polskich stołów może być skarbnicą cennych składników. Obrane i ugotowane na parze warzywa, będą na maksa odżywcze i bogate we wspomnianą skrobię. Justyna wspomina również, że schłodzone warzywa mają mniej kalorii, a sałatkę możemy dodatkowo odchudzić – używają majonezu light, który wykonacie według jej przepisu. Także bierzcie i jedzcie!
Zdrowe żywienie ma wiele haczyków i zagwozdek. Jednak im więcej się edukujemy i eksperymentujemy, tym lepiej wykorzystujemy wachlarz składników i poprawiamy nasze nawyki żywieniowe.